Органические отходы из ресторанов не должны попадать в мусорные баки

4333x 18. 07. 2019 1 Reader

Их миссия - положить конец сжиганию биологических отходов. В Нант, на западе Франции, участники велосипедного тура La Tricyclerie путешествуют по тридцати ресторанам и предприятиям и собирают килограммы выброшенных овощей, кофейной гущи и других органических отходов, которые затем компостируют. ООН также заинтересована в этой экологической инициативе, пишет AFP.

На своем электрическом велосипеде, вывозящем ведра и мусорные контейнеры, Валентин Вилбу, координатор La Tricyclerie, путешествует от кухни к кухне в центре города и его окрестностях на Атлантическом побережье.

La Tricyclerie

"Все просто, мы берем все, включая яичные скорлупы, цитрусовые, особенно мясо, рыбу и хлеб,“ vysvětluje mladá žena, když zvážila poslední úlovky dne. Je to více než 20 kilogramů slupek od brambor, zeleniny a kávové sedliny.

Эта инициатива была запущена в конце 2015. После первого экспериментального этапа с участием восьми ресторанов он распространился на рестораны 23 и девять предприятий. ООН также отметила эту деятельность. La Tricyclerie и ее 26-летний основатель, Колин Биллон, являются одним из 12 во всем мире и единственным финалистом на чемпионате молодых стран во Франции, где первоначально участвовали кандидаты 2400. Победитель получит приз в размере 15.000 долларов (330.000 CZK), который будет вручен в ноябре.

"Безупречно, что мы можем быть вознаграждены, даже если мы не изобрели ничего экстраординарного,“ říká Valentine Vilbouxová.

Třídění papíru a skla už se zautomatizovalo, ale bioodpad většinou končí na skládce nebo ve spalovně. Toto „černé zlato“ však může, je-li kompostováno, sloužit zemědělcům jako hnojivo. Představuje třetinu odpadu z francouzských domácností a jeho třídění se rozšíří až v roce 2025.

Majitelka restaurace nabízející saláty Colette Marghieriová se rozhodla zapojit do činnosti La Tricyclerie, i když zatím není třídění bioodpadu povinné. „Je to především akt občanské uvědomělosti,“ zdůrazňuje.

Мы должны быть внимательны

"Сначала у меня были некоторые сомнения по этому поводу, но это легко, и это вряд ли мешает нашей деятельности. Нам просто нужно быть немного внимательнее. Это просто и эффективно одновременно. Мы ценим картофельную кожуру и каждый день осознаем, что выбросили.“ říká zástupce ředitele Restaurantu VF Guénolé Clequin, který odhaduje podíl organického odpadu své kuchyně na 20 procent.

La Tricyclerie, в которой работают два постоянных сотрудника и дюжина добровольцев, объезжающих рестораны, снабжает каждого из них материалами и инструкциями по сортировке за евро 40 в месяц (1000 CZK) и ежегодный взнос в евро 50 для ассоциации. ,

"Мы не просто собираем картофельную кожуру. Рестораны понимают, как они будут уменьшать количество отходов, выбрасываемых в мусорные ведра, и как они будут вести себя экологически безвредно,“ zdůrazňuje jeden z dobrovolníků Pierre Briand a promíchává doutnající kompost. Ten pak bude bezplatně poskytován zelinářským zahradám či studentům zemědělské školy v Nantes.

La Tricyclerie si stanovila jako cíl snížit o 40 procent objem dopadu z nantských restaurací. Dnes posbírá jednu a půl tuny odpadu za měsíc. „Это маленькая капля, но это только начало. Чем больше ресторанов они присоединят, тем больше будет биоотходов,“ raduje se. Díky této koncepci, která je snadno využitelná i jinde, již La Tricyclerie kontaktovali soukromníci z Perpignanu, Bruselu či francouzského zámořského departamentu Réunion.

Похожие статьи

написать комментарий