Разминка с галганом

07. 02. 2020
6-я международная конференция экзополитики, истории и духовности

Наверняка вы все знаете имбирь, благотворное влияние которого мы восхваляем при каждой простуде или переутомлении. А теперь представьте, что есть подобное растение, которое тоже может обращаться при воспалении, желудке, желчном пузыре и спазмах кишечника. Это растение называется Галангал, и мы вам его представим.

Галган родом из Юго-Восточной Азии. Его с древних времен выращивали в Китае, откуда попали в Индию и Таиланд, поэтому его еще называют Тайский имбирь. Корень этого куста высотой около 1,5 метра ползет горизонтально под землю и сильно разветвляется. Примерно через десять лет роста его собирают - выкапывают, разрезают на короткие части и сушат. В таком виде его завозят в Европу.

В лечебных целях используется только корень гальгано, который содержит эфирное масло, пряные вещества, такие как галангол, флавоноиды и горечи. Эти ингредиенты они отпускают судороги, действует антибактериальный a противовоспалительное средство и пряный аромат побуждает пищеварение. По сравнению с имбирем имеет немного более острый вкус.

Влияние на здоровье

Использование галангала в анорексия и расстройство желудка, как метеоризм, чувство полноты и мягкий спазмы желудка, желчного пузыря и кишечника. Он также устраняет неприятный запах изо рта и обладает эффектом афродизиака. Благоприятно поддерживает лечение опухолей.

Корень галган в основном используется для приготовления чайно также по форме настойки. При приготовлении чая предпочтительна комбинация с другими растениями, например с корневищем 1: 1. В качестве альтернативы чаю можно принимать 10 капель настойки галангала (разведенной 1:10) трижды в день, запивая небольшим количеством подогретой воды перед едой. DФактическая доза корневища составляет от 2 до 3 граммов.

Использование на кухне

Галангал часто добавляют в ликеры, особенно желудочные. Тогда они имеют немного горьковатый привкус. Подходит как специя к овощам, картофелю, говядине и азиатским блюдам.

Поскольку галган стимулирует выведение желудочного сока, его не следует применять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как вырастить галган

Галгану нужна тропическая среда, в которой он может процветать. Но его тоже можно выращивать в нашей стране, если защитить от морозов. Ранней весной поместите корневища в почву на расстоянии около 24 см друг от друга. Первого урожая придется ждать не менее года. Нет необходимости выкапывать все растение, достаточно аккуратно удалить некоторые внешние корневища из центра.

Чтобы он оставался свежим, оставьте верхнюю кожицу на корне, пока вы не будете готовы использовать галган. Вы можете хранить его в холодильнике несколько недель, а также заморозить или высушить, чтобы продлить срок его службы. Можно приготовить свежие и сушеные корнеплоды.

Есть несколько способов использовать рут для потребления. Один из способов - нарезать свежие корни и добавить их в бульон. Вы можете измельчить порошок из высушенного корневища и создать свои собственные домашние ингредиенты, такие как чай или специи.

Галган как пряность

Галган используют либо как отдельную приправу, либо добавляют в различные смеси приправ. Он напоминает имбирь не только по внешнему виду, но также по вкусу и аромату, но более мягкий и удивляет во вкусе приятным оттенком цитрусовых. Под названием «лаос» можно купить корневище как в свежем виде, так и в измельченном порошке. Бежевая пудра значительно темнее имбиря.

Наконечник:

Галгано чай

Если у вас проблемы с пищеварением, попробуйте перед едой чай галангал. Успокаивает желудочный сок и предотвращает спазмы. Если запах не слишком приятный, попробуйте добавить мед и лимон.

Тебе понадобится:

1 чайная ложка мелко нарезанного или измельченного корневища галангала; 200 мл воды

Залейте галган кипятком, оставьте накрытым на 5 минут, накройте и процедите. Лучше всего пить по 1 стакану каждые полчаса до еды.

Мы рекомендуем:

Тайский суп с галангалом

Вы устали после зимы? Организму нужна хорошая порция энергии. Если сейчас не хотите пить травяные настои, попробуйте отличный тайский суп с галангалом. И ты не захочешь есть еще один

Тебе понадобится:

1 галган поменьше; 2 стебля лимонной травы; 250 г вешенок; 400 г курицы; 2 помидора; 1 перец чили; 1 столовая ложка растительного масла; 1 столовая ложка ароматизированной пасты чили; 250 мл кокосового молока;

750 мл бульона из птицы; 2 горсти свежего кориандра; сок половинки лайма

Галангал очистить и нарезать колесиками. Промытую лимонную траву нарежьте кусочками длиной около 3 см. Грибы очистить и оставить целыми, большие перелить. Курицу и помидоры нарезать кубиками, а перец чили - тонкими кружками.

Нагрейте масло в кастрюле, добавьте ароматизированную ловушку для чили с чили и соте. Добавить галангал, лимонную траву, залить бульоном кокосовое молоко и довести до кипения. В кипящий суп добавить кусочки курицы и грибы. Варить около 5 минут, пока ингредиенты не станут мягкими. Затем достаньте галган и лимонную траву и добавьте в суп помидоры. Варить около 2 минут.

Порезанный свежий кориандр, колечки чили, сок лайма разделить по тарелкам по вкусу и залить горячим супом.

Похожие статьи